料理って、難しいですよね。 料理って、大変ですよね。 料理上手に憧れて、 料理初心者が一念発起して、 美味しい肉じゃがを作ってやるんだ！なんて思って、 クックパッドでレシピとか調べて、 材料とか、調味料とかをスーパーで買い込んで、 何度もレシピを…

料理は好きですか？ 一週間にどれくらい料理をしますか？ 「毎日しているに決まっているじゃないか！」 という人もいれば、 「外食かコンビニ弁当ばかりだよ」 って人だってもちろんいるんじゃないでしょうか。 ただ、あまり料理をしない人でも、 今ままで一…

醤（ひしお）とは 醤（ひしお）とは、食材を塩漬けにして出てくる液体のこと。 味噌や醤油の原型とも言われています。 醤は原料によってさらに細分化されていて、肉から作るものを肉醤、魚から作るものを魚醤、果実や海藻から作るものを草醤、穀物から作るも…

料理における基本的な調味料である酒とみりん そもそもどうして入れるのか、 その理由が気になったので調べてみました 酒 和食には日本酒、洋風料理にはワイン、中華料理には紹興酒が主に使われます 日本酒は、米、米麹、水を原料として発酵させたもので、様…